馬蹄酥底白面紅，層層重疊，松軟香甜，入囗即化，為榆林地方風味小吃，聞名遐邇。馬蹄酥外形非常好看，粉紅色的食用色素點綴在最上面，因其外形像馬蹄子，故而得名馬蹄酥。它口感酥、脆、香、甜，存放時間長，不易變質，吃起來十分可口，老少皆宜。

       制作馬蹄酥原料需要面粉1斤，白熟豬油3兩，白糖3兩，紅色素少許。制作方法：用紅色素把白糖染成紅色。將面粉先分成3份，用一份加熟豬油一兩五錢和好，分成10至15個劑子，做酥子用。其余兩份面粉加熟豬油一兩五錢用水和好，分成10至15個劑子。將每個硬面劑子壓平，中間包上一個酥子，搟成極薄的薄皮，切成四指寬的長條，然后把面皮拉長反復疊成長方塊，再一切為二，從兩頭向中間卷成圓圈形，狀如馬蹄，兩頭疊在一起。鍋內放油燒熱，將做好的馬蹄酥放在鐵笊籬內，然后把笊籬放入鍋內泡約5分鐘后，繼續炸熟，成為白色即成。炸好后放在盤內晾冷，上邊撒上粉紅色的糖即成。